МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО: ЗАТРАТЫ И РЕЗУЛЬТАТЫ

Наталия ПЕТРОВА

Ученые постоянно осуществляют мониторинг развития основных сельскохозяйственных отраслей. Так, в рамках анализа производственно-экономического состояния молочной отрасли крупнотоварных организаций Минсельхозпрода акцент сделан на исследовании средств и ресурсов интенсификации как главного фактора увеличения производства продукции и повышения эффективности отрасли. Предметом нашего рассмотрения стали появившиеся научные публикации о резервах развития молочного скотоводства.

 

Самофинансирование остается мечтой


В среднем по всей совокупности сельхозорганизаций (согласно данным за 2008-2009 гг.) на отрасль приходится до 38-44% продукции животноводства и 27-30% товарной продукции сельского хозяйства. На интенсификацию и повышение эффективности производства молока направляется 20-21% денежных и материально-технических средств, 40% всех видов кормов и около 40% трудовых ресурсов сельского хозяйства. При этом материально-денежные затраты имеют тенденцию роста. Увеличение их абсолютных значений прослеживается в каждом последующем году по отношению к предыдущему.
К сожалению, постоянный рост себестоимости продукции, зависящий от ежегодного удорожания приобретаемых материально-технических ресурсов, которые к тому же не всегда рационально используются, неотрегулированность закупочных цен и других финансово-экономических механизмов не позволяют субъектам хозяйствования иметь требуемые накопления для самофинансирования отрасли, развития на основе расширенного воспроизводства. В анализируемый период (2000-2009 гг.) лишь в 2004, 2005 и 2008 гг. устанавливаемые закупочные цены на молоко, реализуемое государству, обеспечили среднюю рентабельность на уровне 17, 14,4 и 18,8% соответственно. В остальные годы она не превышала 5,4-10,9%, а в 2000-2003гг. молоко для хозяйств было убыточно.

Ориентиры заданы


В последние годы, чтобы выйти на высокие производственно-экономические показатели, отрасль все более ориентируется на использование инноваций, оптимальные решения по концентрации, специализации производства и окупаемости затрат. По данным Минсельхозпрода, кроме имеющихся в 2009 г. более 1050 полностью реконструированных и модернизированных молочно-товарных ферм, дополнительно реконструированы и вновь построены 592 крупные фермы, где применяются современные энерго- и ресурсосберегающие технологии содержания и кормления коров с доением в залах с компьютерным обеспечением всех технологических процессов.
В результате комплекса мер по интенсификации и перестройке отрасли на качественно новую материально-техническую базу в 2009 г. в 301 сельхозорганизации надои молока в расчете на корову составили свыше 5,5 тыс.кг. Из этого количества хозяйств в 39,5% (119 объектов) получены надои 5,5-6 тыс., в 28,4% (86 объектов) - 6,1-6,5, в 14,6% (44 объекта) - 7,1-8 и в 2,7% (8 объектов) - свыше 8 тыс. кг.
По оценкам ученых, такие результаты - будущее развития отрасли. Уровень интенсивности молочного скотоводства в хозяйствах с лучшими показателями в 1,4-1,8 раза превышает средние значения отрасли в масштабе страны. В 2009 г., например, суммарный размер материально-денежных средств в таких сельхозорганизациях составлял 3920-4880 тыс. руб. в расчете на корову против 3260 тыс. руб. по отрасли в целом. Очевидно, что лишь на основе достижения высоких производственных показателей - надоев молока на корову 5-6 тыс. кг и более оптимальных затрат ресурсов на единицу продукции (кормов, труда, энергии) во взаимосвязи с достаточными экономическими стимулами (обоснованно устанавливаемыми закупочными ценами и иными преференциями), субъекты хозяйствования в состоянии обеспечить производство молока на нормативном уровне рентабельности, позволяющем развивать отрасль на принципах самоокупаемости и самофинансирования.
Необходимо акцентировать внимание на результативности осуществляемых мер по интенсификации отрасли в последние 10 лет. За этот период достигнуто более чем двукратное увеличение продуктивности скота. И если в 2000 г. с продуктивностью до 3 тыс. кг молока содержалось почти 92% дойного стада, то в 2009 г. - лишь 5%, с удоем 3-4 тыс. соответственно - 6,3 и 30,6%, свыше 4 тыс. - 1,7 и 64,5%. Однако ценовая ситуация 2009 г. привела к тому, что порог окупаемости сформирован в отрасли при уровне продуктивности не менее 3,5-4 тыс. кг молока. Для получения размера прибыли более 20% и ведения устойчивого расширенного воспроизводства отрасли необходимо иметь продуктивность не менее 5-5,5 тыс. кг молока. Стоит отметить, что в последние 5 лет в сельском хозяйстве страны набраны относительно высокие темпы роста продуктивности молочного скотоводства. В 2008 г. по отношению к 2007 г. во всех типах сельхозорганизаций надои молока на корову возросли на 8,4% (на 344 кг), в 2009 г. к уровню 2008 г. - на 6% (на 266 кг).

На пороге - новые программные задачи


Чтобы выполнить Республиканскую программу развития молочной отрасли в 2010-2015 гг. (в части увеличения производства молока), необходимо, по расчетам ученых, ежегодно повышать продуктивность молочных коров в пределах 3,1-4,5%, что обеспечит в общественном секторе надои молока на корову в среднем 5,6-6 тыс. кг. Как определили ученые, при этом валовое производство молока при численности коров 1250 тыс. голов составит 7-7,5 млн. т, а с учетом хозяйств населения - 8-8,5 млн.
Наращивание производства молока потребует дополнительных оптимальных вложений средств в интенсификацию отрасли и техническое переоснащение действующих и строительство новых ферм, рассчитанных на применение эффективных технологий содержания, кормления и доения коров, увеличение нагрузки на 1 оператора доения до 100-120 голов (в 2008-2009 гг. - 35 голов) и повышения производительности труда в 2-2,5 раза. В соответствии с программными целями и задачами в 2010-2015 гг. намечено построить 476 молочно-товарных ферм на 342,5 тыс. скотомест (из расчета по 720 коров на ферму). Общие затраты денежных средств на строительство, реконструкцию и модернизацию молочных ферм и молокоперерабатывающих предприятий определены на 2010-2015 гг. в сумме 18,8 трлн. руб. Для выхода отрасли на прогнозные показатели и параметры 2015 г. по продуктивности молочного стада коров и производства молока необходимы будут дополнительные затраты средств и ресурсов и, бесспорно, их эффективное использование. При этом в расчете на 1 корову суммарные материально-денежные вложения средств определяются по отношению к средним по республике с ростом в 1,5 раза и составляют 4-4,5 млн. руб. в оценке применительно к 2008-2009 гг. Из них от 45 до 60% - на корма и 20-25% - на оплату труда работников.

Выводы


Молочное скотоводство может и должно быть прибыльным для всех сельхозорганизаций, считают ученые. В связи со сложностью приостановки роста себестоимости (в 2009 г. в хозяйствах системы Минсельхозпрода по сравнению с 2008 г. затраты в расчете на 1 т молока увеличились на 6,6%, в 2008 г. к уровню 2007 г. - на 26,7%) крайне важно установление обоснованных закупочных цен, которые обеспечивали бы субъектам хозяйствования достаточную окупаемость затрат на уровне как минимум 20-30%. Анализ показывает, что средняя реализационная цена на молоко, поставляемое в госресурсы, должна находиться по отношению к показателю себестоимости как 1,2-1,3 к 1.

Доля скепсиса


Необходимо отметить, что результатом работы хозяйств становятся не только высокие показатели, но и качество продукции. Цена установленного СТБ сорта молока «Экстра» на 10-15% выше цены первого сорта. В цивилизованных условиях хозяйство должно само искать, куда более выгодно можно реализовать продукцию. При плановом подходе нет места для рассуждений: нужно обеспечить сырьем переработчика своего района. Однако остаются открытыми вопросы: готовы ли наши молокозаводы к высоким закупочным ценам и большим объемам переработки сырья высокого качества? Можно предположить, что молоко будет поставляться на экспорт. Но тут возникают проблемы: российский рынок то открыт, то закрыт, а выход на мировой - сложен.